当前位置: 首页 » 饮食小常识 » 饮食小百科 » 正文

湘西酸肉是哪里的菜 别有风味的湘西美食

发布时间:2021-04-13 12:48     来源:izhufu
湘西酸肉湘西酸肉是哪里的菜:湘西酸肉是湖南湘西苗族和土家族的传统名菜,是一道酸辣美味,肥而不腻,浓汁厚芡,别有风味的湘西美食,现在我们就一起了解一下这道湘西酸肉的家常做法吧。湘西酸肉的家常做法:1.先将肥肉去毛之后清洗干净控干水,再切成
湘西酸肉
湘西酸肉是哪里的菜:湘西酸肉是湖南湘西苗族和土家族的传统名菜,是一道酸辣美味,肥而不腻,浓汁厚芡,别有风味的湘西美食,现在我们就一起了解一下这道湘西酸肉的家常做法吧。湘西酸肉的家常做法:1.先将肥肉去毛之后清洗干净控干水,再切成大块,再放入盐和花椒粉拌匀后腌制4,5个小时2.再放入玉米淀粉和盐搅拌均匀,倒入密封的容器中腌制一刻钟,酸肉就制作好了3.将黏在酸肉中的玉米粉刮下放入盘中,将酸肉切成片状,干红辣椒切成碎末4.青蒜切成段,将油倒入锅里烧热之后放入蒜末,再放入干辣椒末5.翻炒2分钟左右出油就可以捞出,放入玉米粉翻炒出黄色之后倒入酸肉6.再倒入肉汤焖2分钟至汤汁稍微收干,放入青蒜,翻炒片刻就可以放入盘中。湘西酸肉的家常做法贴心提示:1.大家在翻炒肉的时候要不停的翻炒,否则容易粘锅,而且颜色也会不均匀。2.翻炒玉米油别用太多油,少许底油就可以了,如果底油太多就倒出一些。3.肉汤的量和食材持平即可,否则倒入太多不仅不容易收干,而且还会影响味道。4.猪肉是我国百姓餐桌中最常见的荤菜,猪肉的肉质细软,结缔组织较少,肌肉组织中的脂肪多,烹制之后口感别具风味。

 
点击排行
 
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 建议留言