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老豆腐怎么做好吃 豆腐也能在家轻松做

发布时间:2017-12-14 11:45     来源:izhufu

老豆腐的做法老豆腐的做法:1.先将黄豆盐卤都准备好待用,然后再将黄豆放入水中浸泡一晚,第2天之后清洗干净后控干水待用2.再放入豆浆机中,一边放入黄豆一边倒入少许清水榨成豆浆3.然后将豆渣和清水搅拌均匀后再倒入豆浆机中榨,再榨2次,直到最后豆渣


老豆腐的做法

老豆腐的做法:

1.先将黄豆 盐卤都准备好待用,然后再将黄豆放入水中浸泡一晚,第2天之后清洗干净后控干水待用

2.再放入豆浆机中,一边放入黄豆一边倒入少许清水榨成豆浆

3.然后将豆渣和清水搅拌均匀后再倒入豆浆机中榨,再榨2次,直到最后豆渣至用手都捏不出水分

4.然后再将榨好的生浆放入干净的纱布中,过滤一下,去掉渣之后再倒入锅里

5.大火煮开后转成小火慢慢煮,建议大家不要等彻底煮至沸腾再转成小火

6.要等温度90度左右就转成小火煮开,这样才不会溢锅,一般豆浆煮7,8分钟就可以彻底熟透

7.然后熄火,然后捞出豆腐皮直接吃掉,再将盐卤倒入温水中搅拌至融化

8.然后将豆浆晾温之后再将盐卤倒入豆浆中,一边倒入一边顺时针搅拌均匀半分钟

9.这个时候你会发现豆浆开始慢慢变成了类似棉絮的小块

10.这个时候就可以盖好盖,然后再焖半小时,再将纱布放入豆腐模具中

11.然后放入洗菜盘中,然后将豆腐的渣水一起倒入模具中,再用纱布盖好

12.再盖好盖子,然后用一盘水按压定型,一般压20分钟左右就可以了。

老豆腐的做法贴心提示:

1.最后一步的水别装太多,否则太重会导致豆腐过度结实。

2.豆浆一定要煮开才可以熄火,而一般7,8分钟就可以煮开。

来源:主妇网 编辑:0℃


 
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