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白菜猪肉炖粉条,白菜猪肉炖粉条怎么做

发布时间:2017-09-07 09:08     来源:伊秀生活

白菜猪肉炖粉条是由猪肉等主要食材做成的一道菜品,属于中国东北地区汉族传统菜。这个季节很冷,特别适合吃大炖菜,暖暖和和的,吃着非常舒服。粉条是朋友给的,泡了一点放在菜里一起炖,非常的好吃。

做法
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。
猪肉白菜炖粉条
猪肉白菜炖粉条
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。
7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
注意
土豆粉条一定要选那种不容易断的,要有韧性的粉条,这样粉条出锅也比较有味道,而且不易成节节。

做法二
上世纪七八十年代的时候,一到冬天,市面上常见的蔬菜只有土豆、萝卜、白菜这几样,其中又以大白菜为主。家家户户的煤灶上都炖着菜,常见的是白菜炖豆腐,条件好的加点炒香的五花肉,各种组合百吃不厌。东北的猪肉白菜炖粉条堪称炖菜中的经典。
美食原料:
主料:猪五花肉、粉条、大白菜
调料:大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒。
制作方法:
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块;大白菜洗净切块;粉条提前用温水泡软;
猪肉白菜炖粉条
猪肉白菜炖粉条
2、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用;
3、锅中热水,加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒,烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒;烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白;
4、加入酱油、盐、白糖调味;捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉;放入粉条炖5分钟;加入切好的白菜炖3分钟;放入捞出的肉搅拌,将猪肉、粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

用料
主料五花肉1条粉条(干)1把
辅料白菜适量
调料色拉油适量食盐适量酱油适量冰糖适量葱适量姜适量八角2个花椒适量桂皮1块料酒适量
白菜猪肉炖粉条的做法
1.将猪皮上的毛刮洗干净,切成块
2.白菜洗净,切成块
3.红薯粉条用凉水浸泡
4.锅置火上,倒入清水,放入五花肉、料酒,煮开。撇净浮沫。捞出
5.炒锅置火上,倒入油,烧至5成热,放入冰糖,至冰糖溶化
6.倒入五花肉,翻炒至上色
7.放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油,翻炒几下,加入水,没过五花肉。炖30分钟
8.放入红薯粉条,盐,炖5分钟
9.最后放入白菜,再炖5分钟即可
菜品特色
说实话,尤其在冬天,这道菜在我家餐桌上是出镜率最高的,而且是北方人餐桌上百吃不厌的一道炖菜。

所需食材
猪五花肉,土豆粉条,大白菜,调料:大葱,姜,蒜,八角,花椒,小茴香,酱油,白糖,盐,绍酒
制作方法
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。
7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
食用须知编
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

猪肉白菜豆腐炖粉条
食材食谱热量:1025(大卡)
主料猪肉200g
方法/步骤
连肥带瘦的猪肉一块放锅里煮几分钟去去血水
捞出后切成片
白菜切大块
头一天买的豆腐切成小块放在窗外成冻豆腐

粉条用温水泡一会

锅里倒少量的油,放肉片翻炒
煸炒出油,并且肉片变黄时加入花椒大料葱和姜翻炒
加入适量的糖翻炒

加入适量的生抽使肉片上色
倒入白菜块和冻豆腐
加适量的盐调味
倒入粉条
煮十五分钟左右即可


 
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