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重庆毛血旺的家常做法 正宗香辣毛血旺的做法

发布时间:2017-08-31 10:34     来源:izhufu


毛血旺的家常做法 重庆毛血旺 毛血旺的做法 毛血旺

重庆毛血旺的家常做法 正宗香辣毛血旺的做法所需要准备的食材和调味料:鸭血 黄豆芽 午餐方火腿 黄喉 黑百叶 重庆火锅底料 郫县豆瓣 干小红辣椒 花椒 盐 黄酒 葱 清鸡汤 姜。

重庆毛血旺的家常做法 正宗香辣毛血旺的做法:

1.将鸭血和火腿都切成大片状待用

2.将百叶清洗干净后切成丝,黄喉洗干净后切成小片

3.将水倒入锅里,放入葱姜大火煮开后放入鸭血

4.再放入黄喉和百叶焯1分钟左右捞出,待用

5.锅里倒入适量油,烧至温热后放入葱花翻炒出香味

6.倒入去根的黄豆芽,放入适量盐翻炒熟后盛出,放入大碗中作为底菜

7.倒入非常少量的油在锅里,烧热后放入火锅底料,大火翻炒融化

8.倒入适量黄酒或者清水,如果有鸡汤那更好了

9.大火煮开后放入火腿、鸭血

10.再放入黄喉,煮4.5分钟左右放入百叶继续煮1分钟左右

11.熄火,将锅里的食材和汤汁一块倒入大碗中

12.将适量油倒入锅里,烧至温热后爆香干辣椒和花椒

13.小火炸出香味后熄火,倒在大碗里,最后撒些葱花就完成了。


 
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