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啤酒鸭怎样么做好吃 香辣十足的下饭下酒川菜

发布时间:2017-08-01 17:21     来源:izhufu


啤酒鸭是一道口感独特,深受百姓青睐的四川美食,啤酒鸭的做法多种多样,主要是用鸭子肉和啤酒作为主要食材炖煮出的美味川菜,不仅味道浓郁,而且滋补醇香,放入啦辣椒和腐乳,让味道更全面,不仅有香辣的鸭肉味道,而且还有啤酒的清香,特别适宜下酒下饭,现在我们就一起了解一下川味啤酒鸭的家常做法和制作方法,啤酒鸭怎样做好吃?

川味啤酒鸭的家常做法和制作方法 啤酒鸭怎样做:

1.先将青辣椒 啤酒 红辣椒 鸭肉 蚝油 料酒 冰糖 姜 香菜 葱 盐 蒜 老抽 腐乳 生抽 十三香 花椒粉

2.再将葱姜蒜和辣椒洗干净后切好待用,鸭肉洗干净后切成块状,然后放入碗里

3.倒入料酒和生抽,放入盐,倒入蚝油,再放入十三香,放入葱花搅拌均匀

4.腌制20分钟,然后再将刚才切下的肥鸭皮脂肪放入锅里,小火翻炒出油

5.等鸭皮变成金黄色之后,出很多鸭油之后铲出,再放入花椒

6.放入葱姜蒜翻炒出香味,再倒入腌制好的鸭肉翻炒熟

7.然后倒入老抽翻炒,倒入可以没过鸭肉的啤酒,放入冰糖,放入腐乳

8.大火烧开后转成中小火慢慢焖煮,大概40分钟左右即可大火收汁

9.然后烦人股青红辣椒,大火翻炒收汁浓稠,最后放入鸡精

10.撒些葱花和香菜末即可盛出。

川味啤酒鸭的家常做法和制作方法贴心提示:

1.注意鸭肉别切的太大,否则不能很好的入味,从而影响味道。

2.鸭皮要用小火慢慢翻炒,这样才能将鸭皮里面的油全部逼出。

3.啤酒要能够淹没鸭肉,然后慢慢烧绝对能让鸭肉和啤酒完全融为一体。


 
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