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青豆的做法,青豆的做法有哪些

发布时间:2017-07-31 23:04     来源:伊秀生活

菜谱简介
可以做
一、金玉满堂-玉米青豆合炒虾仁
在过年的大鱼大肉后,再来上一盘清淡爽口,黄灿灿的玉米和翠绿绿的豌豆合炒,象满堂的金玉,喻年年丰裕。
材料
大虾仁,200克,新鲜蘑菇,50克,玉米粒,250克,新鲜青豌豆粒,250克,菜油,1汤匙,盐,3克,白胡椒粉,1捏
做法
1.将虾仁去肠泥,洗净,用纸拍干水,切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净,沥干水。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁,炒2分钟,铲出备用。待锅再热后,放蘑菇,炒1分钟;加入玉米和豌豆炒3分钟;加盐和白胡椒粉炒匀;将炒好的虾仁倒入炒1分钟,铲出装盘。
二、凉拌青豆
1.像做豆浆那样,榨成豆汁,放了糖煮来喝。
2.青豆用盐水烫熟,虾仁切双飞.姜丝爆香,下虾仁炒下放酒/盐/少许酱油,加青豆即成.:双飞就是一种刀法,让虾仁能卷起来,大家都会的.
3.干青豆三百克,鸡蛋二个(取蛋黄)面粉五十克,精盐,味精,辣叔粉,五香粉各适量,清油一千克,把青豆用热水洗净加入调料加入蛋黄拌均,投入面粉让每 个青豆充分的裹上面粉即可注要每个青豆全是散开的不要粘在一起,然后油锅置火。到入清油,烧六层热下青豆慢慢的炸至青豆酥脆为宜,兄弟可以试着做一下,这一种做法小孩子廷喜欢 吃的,,,,。
4。青豆加水浸泡半小时以上,洗净后放锅中加水煮熟,倒出过冷水至凉后放入冷藏室接冰为好,取出用水解冻,起锅放入清油烧至六层热下青豆炸酥后加点爱吃的口味即可。

三、青豆牛肉末
【原料】 新鲜青豆750克,熟花生油125克,白糖200克。
【做法】 将青豆去壳煮烂,制成豆泥,并用干布将豆泥的水分挤干。炒锅放置旺火上,放入油,油热后投入豆泥,不断用手勺边搅边炒(煸炒时边炒边加油),待炒至豆泥水分全干时,放入白糖再炒,炒至豆泥不粘勺,出锅即成。
此菜营养丰富,含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等多种营养素,有利下奶。

四、青豆红烧肉沫

原料:猪瘦肉、豆腐干、青豆各50克,胡萝卜100克,植物油15克,酱油10克,甜面酱、白糖各5克,姜片2克。

制作:1、猪肉洗净,切成小丁;青豆洗净;胡萝卜、豆腐干洗净,均分别切小丁。2、炒锅上火,放油烧热,下姜片稍煸,再下肉丁,炒至变色,加青豆、胡萝卜丁,炒至快熟时,放豆腐干,加甜面酱、酱油、白糖,旺火快炒,炒熟即成。3、旺火快炒菜时,如嫌太干,可略加水炒至熟。特点:色泽美观,咸香适口。


 
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