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鹅蛋价格多少钱?

发布时间:2020-05-28 07:26     来源:黔农网

鹅蛋价格多少钱

鹅蛋是家禽鹅生下的卵,成椭圆形,个体很大,味道有些油,新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用,含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,在价格上通常也比较贵,下面我们就一起来看一看鹅蛋的市场价格吧!

鹅蛋价格多少钱

鹅蛋价格多少钱?

鹅蛋的市场价格比鸡蛋贵几倍,通常农村散养的鹅蛋正常价格15~20元不等,鹅场吃饲料的鹅蛋正常价格5~15元不等,在不同的区域会有一些差异(如城市与农村),5元以下的基本可以判断为人造假鹅蛋或孵化场失败的照蛋。

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鹅蛋的品种分类

1、鹅蛋和鸡蛋一样也分散养和笼养,跟乌骨鸡和草鸡一样,蛋也分种类。

2、鹅蛋中以散养大白鹅蛋(白羽)营养最好。所有鹅蛋中,最宝贵的是出生蛋,比如草鸡蛋的初乳蛋,带有血迹,个头和普通鹅蛋没有区别。

3、鹅蛋中等级最低的是大雁鹅蛋,一般是集体养殖,没有大白鹅看家护院好斗的性子,一般是集体大规模养殖,因为其肉多。

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鹅蛋的营养价值

1、鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,

2、鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收,

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用,

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用,

5、鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

好了,看完鹅蛋的市场价格和营养价值,下面我们在一起看一看鹅蛋的食用禁忌和食用方法吧!

部分专业知识转自网络

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鹅蛋的食用禁忌

低热不退、动脉硬化、气滞者不宜食用鹅蛋,低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋,因其性壅滞,不利骨折愈合。同时,鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。

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鹅蛋的食用方法

1、油煎荷包鹅蛋

【用料】鹅蛋1粒,酱油少许

【做法】将鹅蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鹅蛋以中火煎,依个别的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。

2、水煮鹅蛋。

【用料】鹅蛋1粒,水半锅。半小匙盐。

【做法】盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。

3、水煮菏包鹅蛋

【用料】鹅蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。

【做法】盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,再把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。

4、生煎荷包鹅蛋

【用料】1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水

【做法】用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。

5、菜莆蛋

【用料】咸菜莆1包,鹅蛋2粒,蒜茸少许。

【做法】鹅蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鹅蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

6、菜豆鹅蛋

【用料】长豆4条,鹅蛋2粒,蒜茸少许。

【做法】长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸭蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即可。

7、肉碎煎蛋

【用料】肉碎100克,鹅蛋2粒,青葱1棵切粒。

【做法】肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即可。

8、虾仁煎蛋

【用料】虾仁100克剁碎,鹅蛋2粒打散,青葱1棵切粒。

【做法】烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鹅蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。

9、大葱煎鹅蛋

【用料】大葱2粒切细,鹅蛋2粒打散。

【做法】烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鹅蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。

10、腊肠煎鹅蛋

【用料】腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鹅蛋2粒打散。

【做法】烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鹅蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。

11、江鱼煎鹅蛋

【用料】江鱼仔100克,鹅蛋2粒打散。

【做法】江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。

12、芙蓉蛋

【用料】鹅蛋2粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,烧粒50克,青葱1棵切粒,虾仁50克。

【做法】将鹅蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。

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