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咸鱼怎么做好吃 让你吃到不一样的咸鱼

发布时间:2021-02-10 09:12     来源:三九养生堂

  如今夏天了,好多小伙伴们都不喜欢吃去走走了,但是不用怕,你们可以把冰箱里的咸鱼拿出来烧一下,小编今天教你们一些方法烧咸鱼,大家可以学学的哦。那么,下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

  咸鱼、咸肉、咸排骨,香肠、腊鸡腿、猪耳朵……虽然如今市场上鲜肉家禽已经无比丰富,但是很多老南京人依然保持着过年前准备干咸货的老传统。元旦过完,离春节越来越近了,记者走访市场了解到,干咸货也开始热销。

  在水西门大街迎宾菜场里的一家专门销售咸货的摊位上,从鸡鸭鱼肉到五脏六腑,店铺里的咸货应有尽有,老板娘告诉记者,从十一月下旬店铺开张预计卖到年二十九,店里主要做老客生意,今年咸货价格跟去年一样,没什么变化。

  记者在店里看到,咸鸭28元一只、香肠38元一斤、黑猪咸肉35元一斤,口条、猪耳、猪肚都在40元一斤,价格并不便宜,跟新鲜的相比都要贵上不少。

  在一些老小区里走一圈,也可以看到不少正在晾晒中的咸货,常见的当属香肠,此外、风鹅、咸鸡、腊肠、酱油肉、咸鱼、鸭翅等都有,屋前窗下的,显出一副丰衣足食的样子,很是喜庆。不过提醒大家,若要腌肉,现在已经是今年后的时期,否则再晚一些,就赶不上过年时候吃了。

  咸鱼怎么做好吃

  咸鱼咸肉的保存时间长、风味独特,是许多家庭的常备食物。但是这些美味如果吃不对,就会威胁人体的健康和安全。

  咸鱼咸肉中含有较多的亚硝基化合物,食用后会增加致癌风险。因此,在食用此类食物时,一定要做好“前处理”才会更加安全。好的办法是:先把咸鱼咸肉泡泡,随后用水煮一下或蒸一下,等开锅后去掉汤汁,后再直接食用或炒菜。这样,食物表面的致癌物、油渍、灰尘以及多余的盐分都会大大减少,让人们吃得更安全更健康。

  特别要注意的是,咸鱼咸肉千万不能直接油炸烹调。因为在高温作用下,亚硝基化合物和二甲基亚硫胺等致癌物含量还会大量增加。后,吃时好多搭配一些生的新鲜果蔬,以降低致癌物对人体的损伤。

  咸鱼的腌制方法

  原料配方

  鱼肉:100千克。

  盐:14—16千克。

  鱼肉

  鱼肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为鱼肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

  切鱼肉指导

  (1)鱼肉要斜切,鱼肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;鱼肉不宜长时间泡水。

  (2)切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

  制作方法

  (1)取料:腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉,按原料肉的部位不同,分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5千克左右的长方形肉块(腿脚指带爪的猪腿)。

  (2)整修:整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使食盐渗透,必须在肉块上每隔2—6厘米划一刀,浓度一般为肉质的1/3。刀口大小,深浅多少,根据气温和肌肉厚薄而定,如气温在15℃以上,刀口要开大些、多些,以加快腌制速度;15℃以下则可小些,少些。

  (3)盐制:一般分三次擦盐,第一次为初盐,第二次为大盐,第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面,均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐,擦盐要均匀,在刀口处塞进适量新盐,并整齐地堆叠成垛。经4—5天翻倒,上下层调换位置;并补撒适量的新盐。复盐7天左右后,应及时翻垛,继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。

  (4)定盐:腌肉可堆放在-5℃冷库保藏,也可浸没在24—25度的盐水中。若出现盐水混浊和异味时,说明盐卤变质,必须将盐卤重新煮沸后再用。 工艺提示:因为需要炸制,所以要预备熟菜油1000克,实耗约200克。

  咸鱼怎么做好吃

  清洗方法

  去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解,但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。

  正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度,经过几次漂洗,腌肉上的盐就逐渐溶掉,后再用淡盐水洗一下即可食用。一般情况下,反复清洗三到四次即可。

  咸鱼的做法大全

  蒸咸鱼

  原料

  肋条肉一斤,盐、花椒、白酒。

  做法

  (1)锅上火加热,倒入盐、花椒煸炒至热。

  (2)把勺子热的花椒盐洒在肉(肉千万不要洗)上,然后用手反复擦匀,然后再洒在另一面,然后再用手反复擦匀,这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。

  (3)把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住。

  (4)每天帮肉翻身一二次。

  (5)约六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一个孔,用绳子把它吊起来,好是有太阳的时候让它晒一下。

  (6)第二天再阴干或晒干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了。想吃的时候就随时可以取出吃了。

  咸鱼炒大蒜

  材料

  咸鱼200g,大蒜200g,油适量,生抽适量,辣椒适量。

  做法

  (1)准备好咸鱼和大蒜。

  (2)大蒜洗净,切成斜片。

  (3)咸鱼用温水冲洗干净后切成片。

  (4)锅中注入少量的油,下入辣椒爆香。

  (5)下入咸鱼,煸炒至肥肉透明。

  (6)加入一点生抽翻炒均匀。

  (7)倒入大蒜片。

  (8)翻炒均匀即可。

  结语:咸鱼有好多的吃法,而已吃起来就没那么咸了,大家可以尝试一下上面所讲的咸鱼的做法哟,希望大家能好好做到吧。小编所给的方法还是挺有用的,你可以推荐给别人使用的。希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。

  喝酒、应酬已经成了现在男性必不可少的交际方式,甚至有人调侃道:不在喝酒的酒桌上,就是在前往喝酒的路上。关于喝酒对身体的危害,我们都是能够说出一些的,喝酒伤肝、酒精中毒会让人死亡,男性长时间的喝酒会导致不孕等等,很多时候,在喝完酒,回到家的时候,会吃一些食物来进行解酒的,但是,就这小小的解酒食物也是要特别注意的,要是一不小心吃错了,会让你小命丢失的。接下来就让小编简单的介绍一些,喝完酒后这几种食物是吃不得的。

  一、酒后不能喝浓茶

  生活中不少喝醉酒的人是会在酒后喝浓茶的,在他们看来,喝浓茶是能够起到醒酒的作用。

  其实不然,在酒后喝浓茶是起不到醒酒的作用,想反,喝浓茶是会让身体受到严重伤害的,说是火上浇油也不为过。

  这是因为,当人喝醉酒的时候,对于心血管有很大的刺激,酒水中的乙醇是能够进入到身体,对于身体的神经系统有很大的刺激作用,会使得心跳加快,同时血液流动是很快的。

  但是,这个时候喝的浓茶,其中有很多茶碱,这么多的茶碱对于心跳同样会是一种刺激的作用,会加快心脏的跳动速率,对于心脏的负担是极大的。因此,喝浓茶并不能起到醒酒的作用,相反,对于心脏是有很大的影响。

  同时,茶水中的茶碱是能够影响到肾脏对于酒精的挥发,会把还没有彻底分解的乙醛流入到肾脏,对肾脏有很大的伤害,造成胰腺炎也是很常见的情况。

  因此,在酒后好不要用浓茶来醒酒。

  二、酒后不能吃巧克力

  不少人在喝完酒的时候,想要把口中的那股辛辣味道排出去,就会吃一些甜食,例如,巧克力,其实,在酒后是不能吃巧克力的。

  这是因为,在巧克力中咖啡因、糖分、油脂的含量都是很多的,并且这些咖啡因、油脂是能够加快身体的酸性,对于肠胃来说,是受不了酸性物质的,过多的酸性物质被吃进身体是会造成肠胃方面出现问题的。

  这样的话,随之而来的很有可能就是会闹肚子的,可以说,喝完酒之后吃巧克力十有八九是会闹肚子的。

  三、酒后不能吃糖果

  上面说到了巧克力不能吃,那么糖果在酒后也是吃不得的。

  这是因为,很多甜食被吃进体内是会让人更加的感觉到口渴,对于喝醉酒的人来说,会更加的显得口渴,这样的话对于酒精在身体内分解会加快,进而会加快心跳的速度,同时,很多喝醉酒的人,意识是不清醒的,要是这个时候心跳速度过快的话,是会造成猝死的情况。

  因而,在生活中,刚刚喝完酒好不要吃糖果。

  我们经常能够听到有关于免疫力的谈论,随着社会的发展和生活规律的改变,越来越多的人出现了免疫力低下的状况。那么免疫力低下应该怎么办呢?提高免疫力的方法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

  目录

  1、免疫力低下的原因 2、免疫力低下怎么办

  3、免疫力低下吃什么好 4、调理免疫力低下的七大方法

  5、老人免疫力低下怎么办 6、孕妇免疫力低下怎么办

  7、孩子免疫力低下怎么办 8、男人免疫力低下怎么办

  免疫力低下的原因

  1、过度的劳累

  比如说熬夜,睡觉不足,压力大都会影响到内分泌系统和整个免疫力系统的,长期下期,免疫力会跟着下降了。

  解决方法

  日常一定要注意劳逸结合,注重睡眠,尽量不要熬夜,多注意休息。

  2、心理压力大

  情绪不稳定,抑郁等会影响到植物性神经,从而造成更大的疾病。

  解决方法

  保持一个乐观的心态,遇事多往积极的一面去想,不要钻牛角尖,不给自己过大的压力。

  3、运动量过小

  运动量不足是引起体力跟不上去,从而引起免疫力下降的根本原因之一。

  解决方法

  坚持运动,特别是对于长期久坐不运动的白领人士,日常更要利用一切可运动的时间多增加运动,比如说慢跑,瑜珈,太级,体操,游泳等等都是不错的选择,如果体力好的话,还可选择打打篮球,爬山,旅游等都是不错的选择。

  随着社会的进步和生活条件的提高,我们的视力受到的威胁日益增大。而造成视力不好的主要原因就是电脑等的普及以及工作的方式,那么怎样提高视力呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

  目录

  1、视力不好的原因 2、九个伤眼的习惯

  3、提高视力吃什么水果好 4、提高视力的健康食谱

  5、提高视力吃哪些蔬菜好 6、中医养生茶养眼七款护眼茶

  7、电脑族怎样护眼提高视力 8、上班族怎样提高视力

  视力不好的原因

  视力障碍病因首先应了解从视网膜接受视信息到在大脑视皮层形成视觉的整个神经冲动传递的径路,即视路。来自视网膜神经节细胞的神经纤维通过巩膜筛板,汇集成视神经。

  视神经段内,视网膜鼻、颞侧来的纤维同行,到视交叉视网膜鼻侧部位的神经纤维互相交叉到对侧,与该侧视神经未交叉的视网膜颞侧部位的神经纤维构成视束,一直伸人到外侧膝状体在此交换神经元后进人视放射,再经内囊进到大脑枕叶的视皮层。

  当光线射人眼内经眼的屈光系统(角膜、晶体、玻璃体)的折射聚焦在视网膜上,经过神经节细胞层和双极细胞层,达到感光细胞层感光细胞内富含由维生素A与蛋白的结合体之感光物质,称为感光色素(视紫红质与视紫蓝质),感光色素在光的作用下产生一系列光化学变化——褪色分解,并产生示能量,将光能转化为电能发生电位,进而引起视觉冲动,通过视路传导到达大脑枕叶后部距状沟的皮质视中枢,产生视觉。

  故某种原因如炎症、外伤、肿瘤血管病等,导致自角膜至枕叶视中枢其间的任何部位的病变,都可引起视力障碍。

  引起视力障碍的病变所在部位甚为广泛因而造成视力障碍的原因也多种多样。

  1.炎症:是引起视力障碍常见的原因。

  (1)感染性:由细菌病毒、衣原体、真菌寄生虫等引起的角膜炎、角膜溃疡、虹膜睫状体炎脉络膜炎、眼内炎、全眼球炎眼眶蜂窝织炎等。

  从古到今,没有人不想长寿,从《西游记》中的情节可以看出端倪,基本上都是围绕着“吃唐僧肉可以长生不老”这一情节慢慢的展开,或许,这也是当时人们的普遍想法,不管是帝王还是平民百姓,对长寿都有着非一般的执着。

  在民间,看一个人是否长寿,众多纷纭,你可能常听到的长寿的特征:大概有长眉毛、高前额、大耳垂还有手掌生命线,空穴不来风,所以不可全信。

  研究发现,如果你想健康,这三个特征你可以额外注意一下,因为确实和长寿有一些关联。

  心率偏慢

  大家都知道,每个人的心跳速度都是不尽相同的,心脏跳得太快,肯定会让心脏承受更多的耗费,引起劳损,缩短寿命。

  心率慢,却能够保证人体所需的正常收缩和舒张活动的需要,及时满足人体血管基本的血液循环需求,且是长期稳定,符合人体需要的慢心率,则与长寿成正比。

  科学发现,在动物界,如果它的心率越慢,那么寿命越长,还惊奇的发现,原来心率是可以预测男子寿命的,所以想要活得长久,必须放缓心率,大概途径途径有运动、保持体重、戒烟戒酒等。

  那么,如何能使心率能保持在较低而又健康的心率呢?

  首先,要调整自己的心态,要加强修养。没有一个好的心态,心静不下来,气就不顺。心平静者,气才能和顺,心率才会趋于平缓。

  其次,是充足的睡眠,良好的睡眠有助于恢复身体机能,现代科学证实,早8点是心脑血管病高发期,这个时段有心脑血管病史的患者还是少出门为妙!

  再次,是适量的运动。根据自己的年龄常常参加各种强度适宜的运动,就会使心率变慢(运动时心率加快,但运动使心功能得到锻炼,从而使心率减慢)。心率能在50~65次(睡眠中的心跳次数可以为38~50次/分)是健康心脏的标志,也是长寿的标志。不同年龄段的人活动量不同,随着年龄增长运动量要逐渐减少。

  后,就是调整饮食结构使之趋于合理性。实际上,好多人的心脑血管疾病、糖尿病都是所谓好吃的吃多了造成的。在饮食上一天三餐的安排是早餐丰盛、午餐丰富、晚餐一般,同时晚餐还要吃七八分饱,晚餐后一定要运动。


 
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