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红烧狮子头的来历,是哪个地方的菜?

发布时间:2020-07-11 19:39     来源:d17
data='<p> <span style="font-size:14px;">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;有那么一道菜,它是经典宴客菜,上桌很抢手,做法也不难,材料更是常见,它还有一个霸气的名字叫做——红烧狮子头。相信很多人都吃过这道菜,有的地方也把它叫做四喜丸子,但是有多少人知道红烧狮子头是哪个地方的菜呢?又有谁知道为什么叫它红烧狮子头呢?不知道的同学请耐心往下看。</span> </p> <p> <span style="font-size:14px;"><br /> </span> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://img.d17.cc/group1/M01/11/0A/wKgAK1gLK4yIQDn4AABrpdXbKUAAAA89QJ8MmQAAGu9322.jpg" alt="红烧狮子头" width="350" height="263" title="红烧狮子头" align="" /><span style="line-height:1.5;"></span> </p> <p style="text-align:center;"> <span style="line-height:1.5;"><br /> </span> </p> <span style="font-size:14px;"> <span style="font-size:14px;line-height:21px;">&nbsp; &nbsp; &nbsp;<strong> &nbsp;</strong></span><strong></strong><strong>红烧狮子头的来历</strong></span><br /> <br /> <span style="font-size:14px;"> <span style="font-size:14px;line-height:21px;">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;</span>红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,醇香味浓的肉块与汁液,看上去就让人食欲大开。</span><br /> <br /> <p> <span style="font-size:14px;"><span style="font-size:14px;line-height:21px;">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;</span>传说“狮子头”,用扬州话说即是大斩肉,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。史书记载,当年隋炀帝带着嫔妃、随从,乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时,“所过州县,500里内皆令献食。一州至百舆,极水陆珍奇”。杨广看了扬州的琼花,特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。</span> </p> <p> <span style="font-size:14px;"><br /> </span> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://img.d17.cc/group1/M01/11/0A/wKgAKVgLLFqIHuHIAACCnypmt40AAA89QK3YJUAAIK3307.jpg" alt="红烧狮子头" width="350" height="233" title="红烧狮子头" align="" /><span style="line-height:1.5;"></span> </p> <p style="text-align:center;"> <span style="line-height:1.5;"><br /> </span> </p> <span style="font-size:14px;"> <span style="font-size:14px;line-height:21px;">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;</span>回宫后,便命御厨以此四景为题,制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨的指点下,费劲心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后,十分高兴,于是赐宴群臣,一时间,淮扬菜肴倾倒朝野,官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣,奉为珍品。</span><br /> <br /> <p> <span style="font-size:14px;"><span style="font-size:14px;line-height:21px;">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;</span>到了唐代,随着经济额繁荣,官宦权贵们也更加讲究饮食。有一次,郇国公韦陟宴客,府中的名厨韦巨元也做了扬州这四道名菜,并伴以山珍海味、水陆奇珍,令座中宾客叹为观止。郇国公韦陟看到“葵花斩肉”这道菜端上来时,那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦,有如雄狮之头。便将葵花斩肉改名为“狮子头”。一呼百诺,从此扬州就添了”狮子头“这道名菜。</span> </p> <p> <span style="font-size:14px;"><br /> </span> </p> <p style="text-align:center;"> <img src="http://img.d17.cc/group1/M01/11/0A/wKgAK1gLK8aISpshAAB9rJqNQiUAAA89QKOpIgAAH3E336.jpg" alt="红烧狮子头" width="350" height="254" title="红烧狮子头" align="" /><span style="line-height:1.5;"></span> </p> <p style="text-align:center;"> <span style="line-height:1.5;"><br /> </span> </p> <span style="font-size:14px;"> <span style="font-size:14px;line-height:21px;">&nbsp; &nbsp; &nbsp; <strong>&nbsp;</strong></span><strong></strong><strong>红烧狮子头是哪个地方的菜?</strong></span><br /> <br /> <span style="font-size:14px;"> <span style="font-size:14px;line-height:21px;">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;</span>红烧狮子头又叫做四喜丸子,四喜丸子是正宗的豫菜。因此当问到红烧狮子头是哪个地方的菜的时候,不少人的答案是河南。其实不然,红烧狮子头是一道南方菜,并不是河南的四喜丸子。</span><br /> <br /> <p> <span style="font-size:14px;"><span style="font-size:14px;line-height:21px;">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;</span>红烧狮子头由扬州四大名景之一——葵花岗转化而来,因此它理所当然的属于淮扬菜,是取其吉祥之意。在我国,一般情况下,逢年过节或者是家中有个红白喜事在摆酒的时候,红烧狮子头都是必不可少的一道菜。</span> </p> <p> <span style="font-size:14px;"><br /> </span> </p> <p style="text-align:center;"> <span style="font-size:14px;"><img src="http://img.d17.cc/group1/M01/11/0A/wKgAKVgLK_mISjz7AABx3DZuR0oAAA89QKgbp8AAHH0377.jpg" alt="红烧狮子头" width="350" height="319" title="红烧狮子头" align="" /><br /> </span> </p>' id="content" >

 
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