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油麦菜怎么做好吃4种经典美味油麦菜做法步骤

发布时间:2017-04-19 21:53     来源:pincai

莴笋和油麦菜都属于莴苣属,莴笋属于茎用莴苣,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。相比来说,油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。本文是小编精心收集的油麦菜怎么做好吃,仅供参考!

油麦菜怎么做好吃 4种经典美味油麦菜做法步骤

油麦菜怎么做好吃

清炒油麦菜的做法步骤

1. 锅烧热放油

2. 把洗干净的油麦菜下锅翻炒

3. 加入盐,鸡精

4. 八成熟放入蒜然后起锅,美味的清炒油麦菜出锅咯!

4种经典美味油麦菜做法步骤

1.豆豉鲮鱼油麦菜

材料:

油麦菜,豆豉鲮鱼罐头,葱、姜、蒜、鸡精、食用油各适量。

做法:

(1)将油麦菜洗净切成段。

(2)坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。

2. 麻酱凉拌油麦菜

材料:

油麦菜300g,熟芝麻少许,盐1茶匙(5g),酱油1/2茶匙(3ml),芝麻酱1汤匙(15ml),芝麻油1茶匙(5ml)。

做法:

(1)油麦菜洗净,沥干水分,修整齐后,切段。

(2)撒上少许细盐拌匀摊开,整齐摆放于盘内。

(3)淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁,撒上少许熟白芝麻即成。

3. 清炒油麦菜

材料:

油麦菜500克,食盐4克,味精2克,葱5克,植物油适量。

做法:

(1)油麦菜洗净切成5厘米左右的段。

(2)炒锅内放入底油加葱花爆香,下入油麦菜翻炒至塌秧(时间不要太久)。

(3)最后撒入少量的盐和味精即可出锅。

4. 腰果油麦菜

材料:

油麦菜适量,腰果适量,熟黑芝麻适量,枸杞适量,盐适量,芝麻酱适量,鸡精适量,红油适量,醋适量。

做法:

(1)取腰果适量,碾碎。

(2)芝麻酱适量,加水和适量盐调匀。

(3)取适量红油、一点点鸡精、几滴醋加入调好的芝麻酱里。

(4)熟黑芝麻备好,枸杞用水泡开。

(5)油麦菜洗净切段后,均匀的淋上步骤3的调汁和步骤4的配料,即可。

油麦菜的适用人群

一般人群均可食用。

油麦菜性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。

油麦菜和莴苣叶的区别

许多人都有这个疑问:“油麦菜和莴笋长得差不多,口感也相似,是否就是同一种蔬菜呢?”其实,油麦菜和莴笋虽然是亲戚,但却是两种菜,而且营养也有差别。

从外形来看,莴笋的叶子宽大,茎的样子一圈一圈,像笋一样,比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展,肉质茎细短,好像是“缩小版”的莴笋。从血缘关系看,莴笋和油麦菜都属于莴苣属,莴笋属于茎用莴苣,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。相比来说,油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。

油麦菜比莴笋营养高。同莴笋相比,油麦菜的蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。



 
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