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芸豆怎么做好吃美味肉片烧芸豆家常菜做法步骤

发布时间:2017-04-19 21:53     来源:pincai

导语:芸豆特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。以下是小编整理的芸豆怎么做好吃,欢迎阅读参考!

芸豆怎么做好吃 美味肉片烧芸豆家常菜做法步骤

芸豆怎么做好吃

干煸芸豆的做法步骤

1. 芸豆去丝,用手掰成段,洗净控干水分备用。

2. 干辣椒切段,大蒜切片备用。

3. 热锅冷油放入花椒,小火煸出香味后加入干辣椒和蒜片。

4. 煸香蒜片干辣椒后放入芸豆,改大火煸炒,直到芸豆表皮出现皱褶,表皮焦脆,加盐、蘑菇精超匀出锅。

美味肉片烧芸豆家常菜做法步骤

主料

芸豆 (500克)

猪肉 (适量)

调料

葱姜蒜末 (各半大勺)

盐 (1茶勺)

酱油 (2茶勺)

糖 (1茶勺)

料酒 (1茶勺)

五香粉 (少许)

植物油 (适量)

青芸豆掐尖掰小段洗净,猪肉洗净切片。炒锅倒入植物油(400克左右),烧至温热,将芸豆倒入锅中过油至熟。

捞出、沥油备用。

炒锅倒油烧热,下葱姜末、五香粉炝锅。

下肉片炒至变白。

加盐、酱油、料酒、糖翻炒均匀。

将芸豆倒入锅中炒匀,加入鸡精调味。

起锅前倒入蒜末炒匀即可。

食用宜忌

夹生菜豆也不宜吃,菜豆必须煮透,否则会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

菜豆籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用菜豆必须煮熟煮透,消除不利因子,趋利避害,更好地发挥其营养效益。

搭配宜忌

芸豆+豆腐,适宜慢性肝炎

芸豆+莴笋,补钙

芸豆+猪肉,提高维生素B12的吸收率

芸豆+猪里脊肉,提高维生素B12的吸收率

烹饪小技巧

芸豆烹调时一定要烧透吃,因为在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中。因此。食用生芸豆后会引起中毒,表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。芸豆特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。



 
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